Für Spitzenköchin Jessica Rosval ist Feuer pure Transformation: Im Al Gatto Verde in Modena vereint sie italienische Tradition, Rauch und soziales Engagement zu einer ganz eigenen kulinarischen Handschrift.
Eine Köchin, die Geschichten vom Feuer erzählt Weiterlesen »
Schnelles Wachstum bringt oft unklare Zuständigkeiten mit sich. Wir Gastfreunde unterstützen eine italienische Delikatessen-Genossenschaft dabei, Strukturen zu schärfen, Rollen klar zu verteilen und die Organisation zukunftsfest aufzustellen.
Ordnung ins demokratische Chaos bringen Weiterlesen »
Wie entsteht aus einer denkmalgeschützten Immobilie ein lebendiger Kulturort mit passender Gastronomie? Ein Blick hinter die Entwicklung des Katharinenhofs Hamburg-Blankenese.
Gastronomisches Konzept für Katharinenhof Hamburg-Blankenese Weiterlesen »
Der Katharinenhof in Hamburg-Blankenese wird neu gedacht: Aus historischem Bestand entsteht ein Ort für Kultur, Begegnung und Genuss. Wir begleiten das Projekt mit der Entwicklung eines gastronomischen Konzepts von Anfang an.
Das Projekt Katharinenhof in Hamburg-Blankenese Weiterlesen »
Der Genuss-Michel 2026 zeigte Hamburgs Gastronomie von ihrer besten Seite: bewegende Ehrungen, verdiente Auszeichnungen und inspirierende Einblicke in Trends wie Nachhaltigkeit, Engagement und die Zukunft der Branche.
Genuss-Michel 2026 Weiterlesen »
Gründungsbegleitung für italienischen Quereinsteiger: Wir sind stolz, dass er Testsieger des Genuss-Michels 2026 in der Kategorie Italien geworden ist.
Gründungsbegleitung Weiterlesen »
Gastronomie-Konzept für Holzhochhaus HafenCity: Plausibilisierung, Grobkonzept, Betreiberprofil für Stiftungs-Pächter.
Standortanalyse und Gastronomiekonzept für Stiftungs-Neubau Weiterlesen »
Slow Food steht für Qualität und Verantwortung, doch in der Gastronomie zeigt sich: Zwischen Anspruch und Realität sind Kompromisse oft unvermeidbar.
Slowfood – Idee und Wirklichkeit in der Gastronomie Weiterlesen »
Bei der Betreibersuche zählen Standort, Kosten und Konzept: Erfolgreiche Gastronomen wählen gezielt Flächen mit Potenzial und vermeiden Risiken durch fundierte Analyse und Planung.
Betreibersuche Gastronomie: Worauf es wirklich ankommt Weiterlesen »
Zum Jahresende lassen auch wir Gastfreunde das Jahr 2025 Revue passieren und finden: das war ein ungewohntes Jahr. Man kann es auch überraschend, lustig, herausfordernd oder intensiv nennen.
Unser Jahr 2025: ein kleiner Recap Weiterlesen »
