Passende Betreiber für Gastronomieflächen finden
Wir unterstützen bei der Auswahl geeigneter Betreiber für gastronomische Flächen in Restaurants, Cafés, Foodhallen und Mixed-Use-Projekten. Durch die Kombination aus Standortanalyse, Konzeptstrategie und gastronomischer Expertise schaffen wir eine fundierte Entscheidungsgrundlagen und begleiten den gesamten Prozess – von der Strategie bis zur finalen Betreiberauswahl.
Betreibersuche
Die Vermarktung einer Gastronomiefläche ist nur dann langfristig erfolgreich, wenn Betreiberprofil, Konzept, Lage und Flächenparameter zusammenpassen. Wir strukturieren die Betreibersuche wie ein professionelles Auswahlverfahren – mit klaren Kriterien, belastbaren Unterlagen und einem transparenten Prozess. Dafür klären wir mit Ihnen zunächst Ihre Erwartungen und vor allem auch monetären Ziele, denn hier spielt die Musik und liegt oft Konfliktpotential für die spätere Zusammenarbeit.
- Standort- & Flächenprofil:
Lage, Zielgruppen, Flächenkennzahlen, technische Rahmenbedingungen. - Konzept- und Betreiberprofil:
gewünschtes Format, Preisniveau, Positionierung, Muss-/Kann-Kriterien in Hinblick auf Erfahrungen, Skills, Kapazitäten und ergänzende Qualifikationen. - Longlist/Shortlist: Identifikation passender Betreiber (lokal/regional/überregional).
- Ansprache & Briefing: Unterlagenpaket und Exposé, Q&A, Vor-Ort-Termine.
- Bewertung & Auswahl:
Kriterien-Matrix, Vergleichbarkeit, Empfehlung. - Übergabe in Verhandlung/Abstimmung:
Unterstützung bei Konzept- und Planungsabgleich, Begleitung LOI
Ebenso setzen wir für Unternehmen, Kommunen und öffentliche Einrichtungen Betreiberwettbewerbe und Ausschreibungen auf: Schauen Sie hierzu auch auf unsere Leistung ->*Begleitung in Ausschreibungsverfahren*: Dabei sind die Leistungsbeschreibung, Bewertungskriterien, ein Zeitplan, Kommunikation zwischen Projektbeteiligten sowie die finale Auswahl des Betreibers zentrale Bestandteile unserer Arbeit.
Ergebnis: dokumentierte Entscheidungsgrundlage und die eine sorgfältig durchgeführte Betreiberauswahl für eine für beide Seiten stimmige und langfristig erfolgreiche Zusammenarbeit
Unser Mehrwert im Projekt:
- Ein effizienter und strukturierter Prozess, dabei rechtssicher und ressourcenschonend
- Keine böse Überraschung nach der Vertragsunterzeichnung: wir prüfen auf Herz und Nieren, ob Konzept und Rentabilitätsvorschau realistisch sind
- Langfristige und belastbare Zusammenarbeit stehen für alle Seiten im Fokus, hier sind wir moderierende und verbindende Stimme für Auftraggeber und Betreiber
- Wir ergänzen fachlich genau dort, wo Bedarf besteht: Zahlen, Zielgruppen und Angebot, Positionierung und Operative – wir gleichen die Ideen des Betreibers mit Ihrer Fläche bzw. Objekt ab
FAQ: Betreibersuche
Eine Gastronomiefläche funktioniert langfristig nur, wenn Betreiber, Konzept, Standort und Flächenstruktur zusammenpassen. Eine strukturierte Betreibersuche verhindert Fehlbesetzungen und stellt sicher, dass das gastronomische Konzept und der Betrieb zu Location, Zielgruppe und Lage passt.
Idealerweise bereits in einer frühen Phase der Projektentwicklung – das heisst im besten Falle 18 Monate vor der geplanten Eröffnung. Dadurch können Konzept, Raumplanung und technische Anforderungen optimal auf den zukünftigen Betreiber abgestimmt werden.
Wir identifizieren geeignete Betreiber über ein Netzwerk aus lokalen, regionalen und überregionalen Gastronomen, Marken und Konzeptentwicklern. Anschließend erfolgt eine strukturierte Auswahl über Longlist und Shortlist sowie eine Bewertung anhand definierter Kriterien.
Zu den wichtigsten Kriterien gehören Konzeptqualität, wirtschaftliche Tragfähigkeit, Erfahrung des Betreibers, Markenpositionierung, sowie die Zielgruppenpassung.
Ja. Wir unterstützen Unternehmen, Projektentwickler, Kommunen und öffentliche Einrichtungen bei der Planung und Durchführung von Betreiberwettbewerben und Ausschreibungen – von der Leistungsbeschreibung bis zur finalen Betreiberentscheidung. Bei öffentlichen Ausschreibungsverfahren weisen wir auf mögliche rechtliche Fallstricke hin.
Unsere Leistungen richten sich an Immobilienentwickler, Eigentümer, Asset Manager, Investoren, Kommunen sowie Unternehmen, die Gastronomieflächen entwickeln oder neu besetzen möchten.
Referenzen
Weitere Leistungen im Bereich Gastronomiekonzepte
Architektur und Flächenplanung
Eine attraktive Gastronomiefläche funktioniert nur, wenn Flächenaufteilung, Logistik, Technik und Anlieferung frühzeitig abgestimmt sind. Wir unterstützen Projektsteuerer und Architektenteams dabei, konzeptionelle und betriebliche Anforderungen rechtzeitig in die Planung zu integrieren, um Fehlplanungen, Mehrkosten und Betreiberabsagen zu vermeiden und eine reibungslose Umsetzung zu sichern.
Wirtschaftlichkeitsberechnung
Wirtschaftlich tragfähige Gastronomieflächen entstehen nur, wenn Konzept, Investition, Größe und Betriebspotenzial realistisch aufeinander abgestimmt sind. Häufig fehlen in frühen Projektphasen belastbare Kalkulationen, was zu Fehleinschätzungen bei Mieten, Kosten oder Betreiberinteresse führt. Wir unterstützen dabei, gastronomische Konzepte frühzeitig wirtschaftlich zu bewerten und realistische Potenziale sowie Rahmenbedingungen zu ermitteln.