In den letzten Jahren haben wir diverse erfolgreiche „Verkuppelungen“ begleitet, in denen eine Partei eine Fläche oder eine Location hatte und eine Partei ein Konzept und die fachliche Expertise, um diesen Ort zu betreiben. Wir stellen dabei fest, dass die Zeiten, in den ein Makler ein Exposé mit einem festen Mietzins ins Fenster hängt, zwar …
Wir beobachten mit Freude, dass viele Unternehmer in der Gastronomie aktiv Schritte unternehmen, um ihren Betrieb zu professionalisieren, also Prozesse, Strukturen und Angebot genauer unter die Lupe nehmen. Die letzten 2,5 Jahre haben gezeigt, dass effiziente und innovative Unternehmensführung nicht Schmuck am Nachthemd ist, sondern elementarer Bestandteil für langfristiges Bestehen am Markt. Wir finden: Daumen …
Liebe Kunden, Partner und Weggefährten der Gastfreunde, wir wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr und dass das frische 2022 Ihnen ermöglicht, Ihre Projekte und Ideen – beruflich und privat – in die Tat umzusetzen. Wir halten uns etwas zurück mit Prognosen, doch eines wissen wir sicher: Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. In …
Noch eine Runde auf dem Karussell – oder: Mitarbeitermotivation im Lockdown Jetzt heisst es wieder: „Krisenmodus on“ – seit dem 02.11. gelten für Gastronomie und Hotellerie die neuen Covid-Restriktionen, was wieder leere Bars und Betten bedeutet. Jedoch möchten wir hier gar keine schlechte Laune verbreiten, denn schon wie im Frühsommer zeigen die meisten Betriebe Kreativität …
Während die meisten Branchen schon seit Jahren mitten in der Transformation stecken, hält sich der gemeine Gastronom schon für ziemlich digital, wenn das ec-Karten-Gerät tragbar ist. Stimmen werden laut, dass ein emotionales und sensorisches Produkt wie der Restaurantbesuch nicht rationalisiert werden könne und man sowieso nicht jede Sau durch’s Dorf treiben sollte. Letzteres stimmt, und doch geht …