Gastronomieberatung

Bild zu Blogbeitrag: Der Gewinner des 'Next Chef Award' auf der Internorga: Wie Catering-Nachwuchsköche die Gastronomie verändern und Unternehmen inspirieren.

„Next Chef Award“ geht an Catering-Nachwuchskoch – Applaus! :)

Neben spannenden Sessions auf den verschiedensten Bühnen rund um KI und Foodtrends hat sich auf der Internorga im März gezeigt, dass auch das Thema Nachwuchs-Förderung mehr Aufmerksamkeit erhält. Das ist ein erfreulicher Trend, denn die Branche kann hier durchaus noch einen Zahn zulegen. Auch interessant ist, dass die jungen und kreativen Köche nicht mehr ausschließlich […]

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Mini Insight: Wie wir Gastfreunde arbeiten

Wir beobachten mit Freude, dass viele Unternehmer in der Gastronomie aktiv Schritte unternehmen, um ihren Betrieb zu professionalisieren, also Prozesse, Strukturen und Angebot genauer unter die Lupe nehmen. Die letzten 2,5 Jahre haben gezeigt, dass effiziente und innovative Unternehmensführung nicht Schmuck am Nachthemd ist, sondern elementarer Bestandteil für langfristiges Bestehen am Markt. Wir finden: Daumen

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Welcome 2022

Liebe Kunden, Partner und Weggefährten der Gastfreunde, wir wünschen Ihnen ein frohes neues Jahr und dass das frische 2022 Ihnen ermöglicht, Ihre Projekte und Ideen – beruflich und privat – in die Tat umzusetzen. Wir halten uns etwas zurück mit Prognosen, doch eines wissen wir sicher: Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. In

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Titelbild Blogbeitrag Mitarbeitermotivation Lockdown - Gastfreunde Hamburg

Mitarbeitermotivation im Lockdown

Noch eine Runde auf dem Karussell – oder: Mitarbeitermotivation im Lockdown   Jetzt heisst es wieder: „Krisenmodus on“ – seit dem 02.11. gelten für Gastronomie und Hotellerie die neuen Covid-Restriktionen, was wieder leere Bars und Betten bedeutet. Jedoch  möchten wir hier gar keine schlechte Laune verbreiten, denn schon wie im Frühsommer zeigen die meisten Betriebe Kreativität

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Titelbild Blogbeitrag Zukunftsmanifest - Gastfreunde Hamburg

Das kleine Zukunftsmanifest

Während die meisten Branchen schon seit Jahren mitten in der Transformation stecken, hält sich der gemeine Gastronom schon für ziemlich digital, wenn das ec-Karten-Gerät tragbar ist. Stimmen werden laut, dass ein emotionales und sensorisches Produkt wie der Restaurantbesuch nicht rationalisiert werden könne und man sowieso nicht jede Sau durch’s Dorf treiben sollte. Letzteres stimmt, und doch geht

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