Wir Gastfreunde unterstützten einen führenden IT-Dienstleister dabei, für rund 5.000 Mitarbeitende einen neuen Pächter zu finden. Durch transparente Abstimmungen, Workshops und klare Anforderungen gelang es, einen Partner zu gewinnen, der moderne, gesunde und vielfältige Mitarbeiterverpflegung bietet.
Die Herausforderung des Kunden: Die Samtgemeinde Hoya hat im Jahr 2014 das Schloss Hoya gekauft, welches eine jahrhundertelange und wechselvolle Geschichte hat. Das Grafenschloss ist wichtiges Element der Grafschaft Hoya, eine wirtschaftsstarke und innovative Region im Herzen Niedersachsens. Das Schloss stand einige Jahre leer und mit dem Kauf realisiert die Stadt Hoya ein außergewöhnliches Leuchtturm-Projekt: multifunktionale
Gastronomie im Grafenschloss: Grobkonzept, Flächenplanung und Betreibersuche Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Die Büroflächen auf fünf Etagen eines Bankinstituts sollen neu gestaltet werden und eine innovative Arbeitswelt für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter entstehen. Ein Bestandteil der Planung und späteren Nutzung sind auch Flächen zur Versorgung mit Speisen und Getränken. Einhergehend mit der Neugestaltung besteht der Wunsch, diese Flächen auf Operationalisierung und Funktionalität zu prüfen
Erstellung eines gastronomischen Konzepts für eine zeitgemäße Mitarbeiterversorgung Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Ein familiengeführtes Unternehmen betreibt erfolgreich mehrere Restaurants. Für die Zukunft werden weitere Standorte bzw. Erweiterungen einzelner Filialen in den Städten Hamburg, Düsseldorf, Stuttgart, Frankfurt und Köln geplant.Um sich gut für die anstehende Zeit aufzustellen, sollten nun die Weichen gestellt werden. Die Unternehmens- und Wachstumsziele werden auf verschiedenen Ebenen verfolgt, nun ging
Entwicklung einer HR- und Employer Branding-Strategie Read More »
Wie definiert man die eigene Zielgruppe wirklich präzise? Im hei.experteninterview erklärt Persona-Expertin Katherina Horn, wie Gründerinnen und Gründer mit der Persona-Methode ein klares Bild ihrer Wunschkundschaft entwickeln – praxisnah, kreativ und mit strategischem Mehrwert. Ein inspirierender Einblick in die Welt der Zielgruppenarbeit und Gründungsberatung im Bereich Gastronomie.
hei.experteninterview: Mit der Persona-Expertin Katherina Horn Read More »
Die Welt dreht sich schnell – auch in der Gastronomie. Eine Frage wird dabei immer dringlicher:
Wie bleiben wir als Restaurant oder gastronomischer Betrieb sichtbar und im besten Fall: herausragend?
Hier sind 4 zentrale Erfolgsfaktoren, die wir nicht aus den Augen verlieren dürfen.
Claudio Sambito, Architekt und leidenschaftlicher Koch aus Palermo, hat mit „Kasa“ seinen Traum verwirklicht: Ein Restaurant mit sizilianischer Seele, internationalem Flair und hochwertiger, frischer Küche.
Aus einer alten Kerzenwerkstatt entstand – mit Unterstützung der Gastfreunde – ein besonderer Ort des Genusses. Sein Credo: authentisch, klar geplant und mit viel Herz gekocht.
Katherina war bei Cornelia Paul im Format „Let’s talk business!“ zu Gast. Die beiden sprechen über ihre wichtigsten Learnings und Zukunftsvisionen. Viel Spaß beim Lesen!
Die Zukunft der Gastronomie ist jetzt! Die Gastronomie ist eine lebendige Branche, die von Innovation, Gastfreundschaft und einem starken Gemeinschaftsgefühl lebt. Doch wie bei jedem Unternehmen ist auch hier die Frage der Nachfolge ein entscheidender Punkt für die Zukunftssicherung. Und da wir aktuell einige Unternehmen bei diesen so wichtigen Schritten begleiten, gibt es heute einen
Foodlab Accelerator Programm Katherina war sechs Monate lang tatkräftig beim Foodlab Accelerator Programm dabei und teilt in diesem Beitrag, was sie am meisten inspiriert hat: „Was waren das für spannende Monate! Das Gastro Accelerator Programm vom Foodlab ging im September 2024 in die nächste Runde und ich war wieder als Mentorin dabei. In einem intensiven Workshop rund um Finanzplanung, Kalkulation und
Auf ein Neues! Diesen Neujahrsgruß möchten wir mit einer kleinen Anekdote spicken, die unser Gastfreunde-Herz im kalten Schnee Norwegens erwärmte: Bei unserer Neujahrsreise in Nord-Norwegen durch die stille und atemberaubende Landschaft war gastronomisch nicht viel los – bis auf das kleine Café, in dem wir auf Mette und May-Bente trafen. Mutter und Tochter hielten während
Die Herausforderung des Kunden: Im Rahmen der umfassenden Sanierung eines renommierten Ausstellungshauses ist eine Attraktivierung und auch Flächenumstrukturierung des Gebäudes geplant. Vor diesem Hintergrund soll das gastronomische Angebot neu konzipiert werden, um sowohl Besucherinnen und Besuchern ein ansprechendes Zusatzangebot zu offerieren als auch externe Gäste anzuziehen. Das Projektteam aus Museumsmitarbeiterinnen, Projektentwicklern und Architekten benötigt einen
Gastronomiekonzept und Flächenplanung für repräsentative Flächen in der Kunsthalle Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Der Kunde ist ein deutschlandweit agierendes, mittelständisches IT-Unternehmen mit über 5.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern. Das Unternehmen wächst stark und möchte die tägliche Versorgung an den verschiedenen Standorten neu gestalten. Da jeder Standort unterschiedlich ausgestattet ist, teilweise gar keine vor Ort-Versorgung gegeben ist, wird jeder Standort für sich betrachtet. Neben verschiedenen Maßnahmen
Begleitung im Ausschreibungsverfahren einer Mitarbeitergastrononomie Read More »
Finanzielle Unterstützung für unsere Kunden: die Gastfreunde sind nun BAFA-zertifizierte Beratungsagentur. Es gibt tolle Neuigkeiten und Sie als unsere Kunden haben einen ganz handfesten Vorteil davon 🙂 Wir freuen uns, dass wir nun offiziell als zertifiziertes Beratungs-Unternehmen des Bundesamts für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA) registriert sind. Durch die Zertifizierung können unsere Beratungsleistungen gefördert werden und
Die Gastfreunde sind nun BAFA-zertifizierte Beratungsagentur Read More »
Neben spannenden Sessions auf den verschiedensten Bühnen rund um KI und Foodtrends hat sich auf der Internorga im März gezeigt, dass auch das Thema Nachwuchs-Förderung mehr Aufmerksamkeit erhält. Das ist ein erfreulicher Trend, denn die Branche kann hier durchaus noch einen Zahn zulegen. Auch interessant ist, dass die jungen und kreativen Köche nicht mehr ausschließlich
„Next Chef Award“ geht an Catering-Nachwuchskoch – Applaus! :) Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Der Kunde verfügt über ein großes Firmengelände, auf dem sich neben den Büros, Versorgungs- und Seminarräumen und einer Ausgabestelle für Bedürftige auch eine voll ausgestattete, ungenutzte Profiküche befindet. Ursprünglich für ein gemeinnütziges Projekt als Lehrküche installiert, kam mit Corona die erzwungene Einstellung des Vorhabens und nun blockiert die Küche einen zentralen
Machbarkeitsstudie für Nachbarschaftsgastronomie Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Unser Kunde ist ein erfahrener Gastronom, der mit mehr als 25 Jahren Erfahrung erfolgreich im Geschäft in Hamburg ist. Er kennt die Branche und das Tagesgeschäft sehr gut, und er baut auch das 2022 übernommene Restaurant in Hamburg-St. Pauli zu einem attraktiven und gut besuchten Betrieb aus. Doch dann begann eine
Umsatzsteigerung für gehobene Bistro-Gastronomie auf St. Pauli Read More »
Die Herausforderung des Kunden: Der Kunde hat sich mit dem eigenen Firmenmuseum an seiner Produktionsstätte in Hamburg-Stellingen ein einzigartiges Ausstellungshaus errichtet, das unter ästhetischen und gestalterischen Ansprüchen der Marke mit seiner umfangreichen Geschichte perfekt entspricht. Im Erdgeschoss des Hauses soll ein Gastronomiebetrieb die Gäste und Kunden mit Snacks erfreuen, zudem benötigen Veranstaltungen, Konferenzen und High
Pächtersuche für anspruchsvolle Museumsgastronomie Read More »
In den letzten Jahren haben wir diverse erfolgreiche „Verkuppelungen“ begleitet, in denen eine Partei eine Fläche oder eine Location hatte und eine Partei ein Konzept und die fachliche Expertise, um diesen Ort zu betreiben. Wir stellen dabei fest, dass die Zeiten, in den ein Makler ein Exposé mit einem festen Mietzins ins Fenster hängt, zwar
Wir beobachten mit Freude, dass viele Unternehmer in der Gastronomie aktiv Schritte unternehmen, um ihren Betrieb zu professionalisieren, also Prozesse, Strukturen und Angebot genauer unter die Lupe nehmen. Die letzten 2,5 Jahre haben gezeigt, dass effiziente und innovative Unternehmensführung nicht Schmuck am Nachthemd ist, sondern elementarer Bestandteil für langfristiges Bestehen am Markt. Wir finden: Daumen
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